Ликер

Ликер считается королевским напитком, и тому есть причины, которые сложились исторически, еще во времена появления первого аналога этого алкогольного напитка. Отличительной особенностью ликера является то, что рецептура не привязана к каким-то определенным ингредиентам, его изготавливают из ягод, фруктов, разнообразных травяных настоев, добавляют орехи, коренья, мед и даже яйца и сливки. Каждый производитель имеет свои оригинальные рецепты, имеющие тонкости, и они хранятся в полной секретности. По крепости ликеры тоже отличаются, поэтому каждый ценитель сможет найти и купить ликер с доставкой по СПб круглосуточно. Магазин Alco Runner предлагает большой ассортимент интересных и вкусных напитков разных стран, мы реализуем оригинальную продукцию известных торговых марок.

История появления ликера

Первые упоминания о подобном напитке можно найти еще в манускриптах древних египтян, но широкое и повсеместное распространение он получил гораздо позже. На авторство претендуют французы, но примерно в то же время напиток начали производить и в Голландии, только предназначение его было разным. Первые ликеры, как ни странно, делали монахи. Но, конечно, в 11 веке он не задумывался в качестве крепкого алкогольного напитка. Монахи делали целебные настойки, для которых использовали травы, ягоды, коренья. Они были настолько горькими, что в них начали добавлять мед и патоку. Пытаясь усилить лечебные свойства, монахи постоянно экспериментировали с компонентами, меняли одни на другие, добавляли новые. Еще чуть позже стали закреплять настойки, чтобы продлить срок хранения. В результате появилось огромное количество необычных рецептов, и многие из них сохранились до наших дней. Например, всем известный ликер Бенедиктин, впервые был получен именно в монастыре еще в 15 веке. Это и были прародители современных ликеров. Примерно в тот же период в Голландии начали изготавливать очень похожие напитки, основным сырьем служили дикорастущие апельсины, которых на территории страны было очень много. Производство поставили на широкую ногу, ликеры экспортировались во многие страны Европы, но так как стоимость была довольно высокой, напитки могли себе позволить только короли и очень состоятельные люди. Королевский двор закупал ликеры огромными партиями, и потому он получил прозвище «королевский». В конце 19 века объемы производства резко возросли, стоимость значительно снизилась, и напиток получил массовое распространение. Сегодня и вы можете купить ликер с доставкой по Санкт-Петербургу 24/7 в нашем интернет-магазине.

Что такое ликер сегодня: особенности и рецептура

Сегодня ликерами называют любые сладкие напитки различной крепости. Хотя принцип производства не слишком разнится, их следует отличать от всевозможных бальзамов, битеров, настоек и подобных напитков. Базовыми ингредиентами выступают абсолютно любые растительные компоненты. В некоторых странах ликеры изготавливают даже из дикорастущих кактусов. В рецептуре используют также ягодные и фруктовые соки и пюре, сливки, орехи, кофе, какао, травы, цветы, коренья, пряности. Очень вкусны и ароматны напитки на основе экзотических фруктов: маракуйи, папайи, кокосов, бананов, цитрусовых и т.д. Ликеры изготавливаются двумя способами. Одна из технологий — мацерация представляет собой настаивание растительной основы на спирте, коньяке или бренди, которое занимает от 20 до 60 дней. Затем настой отправляют на многоступенчатую фильтрацию, добавляют спирт, чтобы добиться нужной крепости, а также сахарный сироп, патоку или мед. Вторая технология тоже основана на настаивании, но длительность сокращена до минимума (всего пару дней). В остальном она практически не отличается от первого способа. Иногда готовый напиток еще и выдерживают, срок созревания элитных ликеров достигает 10 лет. Все ликеры делятся на три категории в зависимости от крепости: • 15-25 % — мягкие кремы, в основе которых содержатся сливки, кофе, какао, яйца. Они имеют очень сладкий вкус и тягучую густую консистенцию; • 25-30 % — десертные напитки с кисло-сладким вкусом, в качестве основы используются фруктово-цветочные ингредиенты; • 30-45 % — крепкие ликеры, самые ароматные и насыщенные, они изготавливаются на основе мяты, померанца, пряностей.

Этикет напитка: как употреблять и подавать

Напиток комнатной температуры подают в качестве десерта, как правило, с натуральным кофе. Особенно тонко сочетается кофейный аромат с кремовыми ликерами. Также пьют неразбавленным из небольших рюмок, напиток нужно смаковать маленькими глотками, наслаждаясь ароматом и богатым послевкусием. Можно бросить в бокал пару кубиков льда. Хорошо сочетаются ликеры с мороженым, орехами, десертами, сладкими фруктами, ягодами, лимоном. Часто используются в качестве одного из компонентов всевозможных алкогольных коктейлей, придают им тонкий и необычный вкус. Интересно, что этот алкогольный напиток отлично сочетается с другими: бренди, коньяком, виски и даже водкой. В нашем магазине можно купить ликер 24/7 с доставкой ночью по СПб и области, обладающий насыщенным вкусом и ароматом, чтобы побаловать себя или вторую половину.